¡Hola! Soy Susanna Arbat
Nutricionista, tecnóloga de alimentos y divulgadora de la Nutrición Sensorial.
Llevo más de 15 años haciendo match entre ciencia, sentidos y creatividad para ayudarte a transformar tu manera de relacionarte con la comida y acompañar a proyectos alimentarios a innovar con sentido.
Mi historia
Empecé estudiando el sabor y acabé estudiando a las personas
Llevo años investigando cómo el sabor, nuestros cinco sentidos y las emociones marcan la forma en la que comemos. En ese proceso descubrí algo que lo cambió todo: la mayoría comemos en piloto automático, y por eso las dietas no funcionan.
¿Sabías que el olfato es el único sentido conectado directamente con las emociones y la memoria? Un simple aroma puede hacerte viajar a la infancia en un segundo. Comer no es solo meterle gasolina al cuerpo; es conectar con lo que sentimos y con nuestra historia. De esa idea nació la Nutrición Sensorial.
Si de algo estoy convencida, es de que comer sano jamás debería vivirse con culpa o restricción, sino desde el disfrute, la curiosidad y el reencontrarte contigo.
En qué creo
Las 3 ideas que guían todo lo que hago
Disfrute antes que restricción
La culpa no le enseña nada a tu paladar. El placer consciente, sí. Cuando disfrutas de verdad, tu forma de comer cambia sola.
Ciencia + sentidos
Traduzco la neurociencia del gusto, el olfato y los recuerdos en experimentos sencillos para tu cocina.
Sin dietas, sin dramas
No estoy aquí para decirte qué poner en el plato, sino para enseñarte cómo comer para que elegir lo saludable te salga de forma natural.
Trayectoria
Del gusto al método
El Origen
Una pregunta incómoda
Me perseguía una duda: ¿por qué todo el mundo te dice qué comer, pero nadie te enseña cómo? Empecé a estudiar el sentido del gusto buscando respuestas.
El Método
Nace la Nutrición Sensorial
Años uniendo los cinco sentidos, la ciencia y las emociones dieron forma a un método de tres pasos: despertar los sentidos, comer sin culpa y educar el paladar.
El Libro
«Saborea la Comida»
Escribí este libro para darte una herramienta práctica y dinámica, llena de ejercicios sensoriales para reconciliarte de una vez con la comida.
Hoy
Formaciones y divulgación
Acompaño a familias, profesionales y marcas del sector, además de compartir reflexiones y aventuras sensoriales cada semana por aquí y en Instagram.
El libro de la autora
«Saborea la Comida», mi libro para reeducar el paladar
Un libro dinámico y práctico sobre el sentido del gusto: ciencia, ejercicios sensoriales y una manera nueva de relacionarte con la comida.
¿Hablamos sobre tu proyecto o quieres empezar a disfrutar de la comida de otra manera?
Te acompaño con ejercicios sensoriales, recetas y ciencia del sabor en tu correo.
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