Saborea la comida
y disfruta de la vida

Este libro es un viaje hacia el universo sensorial donde aprenderás a identificar de forma divertida y consciente todas las sensaciones que te brinda la comida. La relación con la comida vamos a ver cómo está influenciada por nuestra infancia y creencias limitantes. Por lo que sino te gusta comer te animo a comenzar de nuevo en tu relación con la comida y que experimentes y juegues con la comida y los alimentos para descubrir nuevos sabores y reeducar tus gustos." El gusto es estrictamente funcional. Supone solo un 10 % de la percepción global del alimento. El 90% restante depende totalmente de la percepción del cerebro mediante los 4 sentidos restantes". El libro describe distintos tipos de catadores, en mi caso sería catador promedio. En función a la meta que tengas con la alimentación sirve el alimento en un recipiente de un determinado color si quieres reducir la ingesta que sea rojo, si quieres percibir el alimento más salado que sea azul... La palabra japonesa umami significa sabroso y tiene su origen en el glutamato monosodico está curiosidad me ha fascinado pues yo es un elemento que evitó en todos los productos pero no así los alimentos sabrosos por naturaleza que los ahí. Atrévete a una cata de alimentos a ciegas y déjate llevar por todos los sentidos, sin cubiertos, con cubiertos de distintos materiales y tamaños y consigue restaurar tu conexión con la comida , el libro te anima a ello y te da las claves y pautas necesarias. Para mí comer es un verdadero placer y el libro me ha parecido muy interesante y he aprendido cosas nuevas. Si no tienes una buena relación con la alimentación, también si quieres alcanzar una alimentación más saludable, necesitas trucos para comer un alimento que deberías comer por salud pero no te gusta sin duda te lo recomiendo 💯💯